recepty

250g Hery
250g hladké mouky
100g taveného smetanového sýra bez přísad

Ze všech surovin vypracujeme těsto, děláme malé kuličky do kterých koncem vařečky vymáčkneme dolíček, který vyplníme švestkovými povidly (použila jsem cukrářský sáček).
Pečeme do růžova, hotové obalujeme v cukru.

50 dkg hladké mouky, 25 dkg umletých vlašských ořechů, 25 dkg cukr moučky, 25 dkg másla, 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, 2 lžíce mléka.
Mouku, ořechy,cukr a prášek do pečiva smícháme a zaděláme vejci, změklým máslem a trochou mléka. Zabalíme do alobalu a necháme 2 hodiny v lednici odpočívat.

Linecké těsto: 25 dkg hladké mouky, 6 dkg moučkového cukru, 12,5 dkg tuku, 3 žloutky.
Vypracujeme těsto, vyválíme a vykrajujeme menší kolečka. Ta naskládáme na plechy a naneseme na ně sníh, který jsme si připravili z následujících surovin:

3 kg dýně nakrájíme na drobné kostky, přidáme 1 kg krystalového cukru, 2 lžíce kyseliny citrónové, 2 ½litru vody- Necháme stát 24 hodin.
Druhý den přidáme dva dobře umyté citróny nakrájené na kolečka. Směs rozvaříme a přidáme 10 litrů převařené vody. Rozmixujeme, přecedíme a naléváme do sklenic. Dáme je do chladu nebo je sterilujeme v zavařeninových sklenicích, vydrží pak déle.

KOBLÍŽKY PEČENÉ V TROUBĚ
500 g hladké mouky
2,5 dl mléka
1 žloutek
40 g cukru
50 g másla nebo Hery
špetka soli
1 vanilkový cukr
42 g droždí
švestková povidla
1 lžíce másla + 1 lžíce rumu
moučkový cukr na posypání
Pracovní postup:

Právě jsem obdržela recept na bílkový chlebíček. Je moc dobrý. Ráda se podělím. Samozřejmě jen o recept. Moučník jsem snědla.

BÍLKOVÝ CHLEBÍČEK

8 bílků
26 dkg cukr moučka
10 dkg másla rozpustit
14 dkg pol.hr.mouky
14 dkg vlašské ořechy (jemně nakrájené)
13 dkg kand.ovoce
5 dkg hrozinky
5 dkg nakrájené čokolády

30 dkg hl.mouky,
troška soli,
nastrouhat 1/4 kg 100% tuku,
1 vejce,
do 5 lžic vlahého mléka dáme 3 lžičky cukru a kostku kvasnic.

Uděláme těsto,nemusí kynout,rozválíme na stéblo silný plát,nakrájíme čtverce,dáme na ně nádivku tvarohovou,nebo makovou,ořechovou.
Rohy přehneme do středu.
Na plechu potřeme vejcem a upečeme do růžova.
Upečené obalíme v cukru.

4 celá vejce dobře umícháme se 20 dkg cukru krupice, přidáme 125 ml oleje, přimícháme 20 dkg polohrubé mouky smíchané s 1 kypřícím práškem. Vše dobře promícháme a vylijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech.

Játrová tlačenka
Suroviny: 4 rohlíky, 20 dkg jater, 3 celá vejce, 1 polévková lžíce sádla, jedna menší palice česneku, sůl, pepř, majoránka. Nutno si připravit umělé střevo a provázek, je možné použít i mikrotenový sáček.