Jak správně zmrazit máslo: Podívejte se na důležité zásady

28.10.2024 11:30 | Autor: Martin Skočdopole

Sdílet

Facebook
Twitter
Kopírovat odkaz

Máte doma přebytky másla? Podívejte se, jak správně máslo zmrazit, aby si zachovalo svou kvalitu, aroma a čerstvou chuť.

Jaké máslo lze zmrazit
Zásady při zamrazení másla
Jak rozmrazit máslo

Foto: Profimedia

Jaké máslo lze zmrazit?

Důležité pravidlo zní – máslo nelze mrazit vícekrát než jednou. To znamená, že je nutné koupit čerstvé máslo, které nebylo výrobcem zmraženo. Jak to poznáme? Čerstvé máslo může být na pultech nejvýše 20 dnů od data výroby. Tuto informaci najdete na obalu.

Běžně v obchodech však najdete trvanlivé máslo, tzv. stolní, které již zmraženo bylo. Tyto výrobky obvykle nepochází od lokálních výrobců a do obchodů jsou dováženy ze světa. Na obale takového trvanlivého másla najdete datum výroby a zároveň datum vyskladnění ze skladu.

Z těchto informací tedy vyplývá, že máslo vhodné k uskladnění / zmrazení je potřeba kupovat u lokálních výrobců. Nejlépe u farmářů, jejichž máslo bude mít i vyšší kvalitu než to v supermarketech. Čerstvé máslo můžete koupit také v obchodech se zdravou výživou.

Co hrozí při opakovaném mražení másla

Při opakovaném mražení másla dojde ke ztrátě kvality – dojde k žluknutí a ztrátě chuti. Tuky v másle se totiž při opakovaném mrazení a rozmrazování oxidují, což vede ke zhoršení chuti a vůně.

Při mražení také vznikají v másle krystalky ledu, které při rozmrazování narušují jeho strukturu. Opakovaným zmrazením se tento proces ještě zhoršuje.

Jak postupovat při zmrazení másla – teplota, obal

Máslo je potřeba skladovat při teplotě –18 až –20 stupňů Celsia. Ideálně jej v mrazáku uložte na místo, kde se teplota nemění. Tedy do části, kterou otevíráte nejméně.

Před zmražením máslo zabalte do neprůhledného hliníkového obalu, čímž minimalizujete riziko žluknutí. To způsobují kyslík a světlo. Pomocí vakuovací svářečky můžete máslo ještě lépe ochránit před vnějšími vlivy.

Při dodržení těchto zásad můžete máslo v mrazáku uchovat až jeden rok. Proto také doporučujeme napsat si na obal datum zmražení.

Podívejte se, kde seženete nejlevnější máslo v akci

Jak rozmrazit máslo – pomalé i rychlé metody

Nejšetrnějším způsobem rozmrazení másla je přesunout jej z mrazáku do ledničky. Pokud takto rozmražujete větší kus másla, může to sice zabrat i celý den, ale máslo si zachová svou strukturu a chuť.

Pokud potřebujete mít máslo rozmrazené rychleji, nechte ho na kuchyňské lince. Máslo je po rozmražení potřeba spotřebovat hned, jinak hrozí zkažení.

Máslo nikdy nerozmrazujte v mikrovlnné troubě. Tu je možné použít pouze pro změknutí již rozmrazeného másla.

Mohlo by vás zajímat: Jak uchovat houby v mrazáku a ledničce

*️⃣Jak zmrazit máslo?

Máslo je potřeba mrazit v teplotách –18 až –20 stupňů Celsia. Zároveň by mělo být zabalené v neprůhledném hliníkovém obalu. Přěčtěte si celý návod.

*️⃣Jak dlouho vydrží máslo v mrazáku?

Máslo je možné uchovávat zmrazené až jeden rok. Důležité je dodržet několik zásad. Podívejte se na postup do článku.

*️⃣Jak se pozná zkažené máslo?

Zkažené (žluklé) máslo poznáte podle nakyslého štiplavého zápachu, změny barvy či skvrn. Zjistěte více v článku.

*️⃣Jak nechat změknout máslo?

Nejrychlejší způsob je použít misku, do které nalijete horkou vodu. Tu následně vylijete a máslo přikryjete teplou miskou na přibližně 5 minut. Více informací najdete ZDE.