RECEPTY
Rybí polévka z kapra - Vynikající staročeský recept
Zajímá vás, jak uvařit tu nejlepší rybí polévku z vánočního kapra? V tomto článku naleznete tradiční a zapomenutý recept, kterým ohromíte své blízké.
Rybí polévka z kapra – Za tento recept vás bude rodina milovat
Kapr obecný je s Vánocemi spjat už od nepaměti. V drtivé většině případů je na štědrovečerní večeři přítomen kapr na mnoha způsobů. Nevyhnutelnou součástí každého vánočního hodokvasu je rybí polévka z kapra. Tato vydatná pochoutka předchází hlavnímu chodu, nicméně nebylo by radno její přípravu nějak podcenit. Dříve jste možná tuto tradiční pochutinu připravovali bázlivě, díky našemu analytickému popisu a dalším tipům už ale v kuchyni tápat nebudete.
Dobrá rybí polévka z kapřích vnitřností může totiž udělat vánoční oslavy nezapomenutelnými. Není proto divu, že starodávný recept na tu nejlepší kapří polévku si domácí hospodyňky střeží jako oko v hlavě. My se s vámi o tuto delikatesu ale naprosto zdarma podělíme a garantujeme vám, že vás za tuto polévku bude rodina milovat. Tento vánoční pokrm je navíc vhodný i pro Svědky Jehovovy, kteří normálně Vánoce neslaví.
Jak uvařit rybí polévku z kapra? Recept na nejlepší rybí polévku
Na tu nejlepší rybí polévku z kapra pod sluncem budete potřebovat nejrůznější suroviny, které si představíme a popíšeme nyní. Nejdůležitější částí je samozřejmě kapr, přesněji řečeno kapří hlava a odřezky, které nevyužijeme při smažení vánočního kapra. Kapří polévka se proto dělá z vnitřností a "kapřího odpadu". Dejte si ovšem pozor, ať se vám do polévky nedostane žluč, která by celý pokrm znehodnotila. Žluč je vhodná tak maximálně na satanistické rituály.
Recept na rybí polévku z kapra - suroviny |
|
Recept na rybí polévku z kapra - postup přípravy |
|
Paleo dieta – zdravý jídelníček pro každého
Vánoční rybí polévka – Kluci v akci
Jako bonus přidáváme jeden tradiční recept, o který se před kamerami České televize podělili kuchaři Filip Sajler a Ondřej Slanina v jejich pořadu Kluci v akci. Až budete mít rybí polévku hotovou, doporučuje podle chuti buď zjemnit smetanou nebo dolít sklenku vína pro navinulejší chuť.
(Uvedené množství odpovídá šesti porcím.)
Vánoční rybí polévka – suroviny na vývar:
- 500 g rybích kostí
- 200 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel a celer)
- 50 g cibule
- 5 kuliček celého černého pepře
- 5 kuliček nového koření
- 5 bobkových lístkůsůl
- 2 l vody
Vánoční rybí polévka – suroviny na polévku
- 300 g kořenové zeleniny
- 100 g cibule
- 50 g másla
- 50 g hladké mouky
- 1,5 l rybího vývaru
- 200 g rybího masa (nebo jiker a mlíčí)
- 1 svazek petrželky
- špetka muškátového květu
- pepř a sůl
Vánoční rybí polévka – krutónky
- 150 g veky
- 1 stroužek česneku
- 3 jarní cibulky
- 30 g másla
- sůl
Vánoční rybí polévka (Kluci v akci) – postup přípravy
- Rybí kosti a zeleninu vložte do vody a přiveďte k varu.
- Následně teplotu stáhněte, odeberte pěnu, přidejte divoké koření a nechte hodinu probublávat. Poté sceďte přes husté síto.
- Na malé kostičky nakrájejte kořenovou zeleninu a cibuli (můžete je nakrájet i na nudličky). Orestujte na másle, posypte moukou, zalijte trochou vývaru (zchladlého).
- Poté zavaříte jíšku a dolijete vývarem. Přidáte rybí maso nakrájené na kostičky (nebo jikry či mlíčí) a dochutíte solí, pepřem a trochou muškátového oříšku.
- Veku nakrájejte na kostičky a spolu s cibulí orestujte na másle. Na závěr přidejte utřený česnek se solí.
- Kluci v akci doporučují hotovou polévku podávat s krutónky a sekanou petrželkou.
(Zdroj: ceskatelevize.cz)
Kapří hranolky: Jak připravit netradiční pochoutku?
Kapří hranolky jsou stále populárnější pochutinou, která už pomalu upadla do zapomnění, nicméně nyní je tento křupavý pokrm vyhledávanou specialitou. Kapří hranolky, jak je už z názvu patrné, vyrábíme výhradně z kapřích filetů. Jiné rybí maso je na tento pokrm nevhodné. Kapr má totiž velice charakteristickou chuť a struktura masa.
Vykostěné filety z kapra stačí nakrájet na proužky podobné bramborovým hranolkům. Ty následně obalte ve směsi vámi vybraného koření a mouky se škrobem. Následně tyto rybí hranolky vložte do fritovacího hrnce a po usmažení nechte okapat. Jako přílohu doporučujeme tatarskou omáčku. U vánočního stromku a u televize s pohádkami vám budou rozhodně chutnat. K nim si můžete dát čerstvě upletenou a upečenou vánočku.
Jak vykostit vánočního kapra? Praktický video návod vás zachrání
Vykostění vánočního kapra je pro mnoho lidí takřka noční můrou. Na Vánoce zkrátka na stole musí být kapr na mnoho způsobů. Kapr je ryba s velkým počtem kostí. Jeho vykostění je ovšem poměrně snadné pokud se budeme řídit podle několika osvědčených rad.
Kapra rozhodně neporcujeme na podkovy a pokud ho budeme smažit, můžeme nejdrobnější kosti nasekat a ony se následně vypečou. Při konzumaci kapra nicméně vždy dbejte na opatrnost. Zapíchlá kost v krku totiž může vánoční náladu pořádně pokazit. Pomáhá zajíst několika sousty chleba, případě můžete zkusit vánoční cukroví (to ale raději spíš na chuť).
Podívejte se také na recepty na nejlepší bramborové saláty
Komentáře
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Recepty na nejlepší vánoční cukroví – linecké, nepečené a...
Vánoce jsou již za dveřmi a je dobré se připravit, abyste měli dostatek druhů cukroví ✨ a hlavně takové, které vám bude chutnat. Pojďte se...
Recept na vosí hnízda od Zdeňka Pohlreicha s vaječným koňakem
Podívejte se na recepty na vosí hnízda s ořechy a (domácím) vaječným koňakem. Připravte nejoblíbenější vánoční cukroví⛄ za 20 minut.
Recept na nejlepší horký vánoční punč – tradiční i nealkoholický
Dostali jste chuť na 🤩 tradiční vánoční punč? Přinášíme hned několik receptů, jak si tento hřejivý nápoj připravit.