NÁVODY
Jednoduchá rada jak nebrečet při krájení cibule
Asi každý z nás někdy loupal a krájel cibuli. A každý asi máme zkušenost s tím, že zdánlivě jednoduchý úkol se může změnit v pěkné martyrium. Pálení očí a nosu, slzy, že přes ně na krájenou cibuli ani pořádně nevidíte. Podívejte se s námi na pár jednoduchých rad, jak slzy vyměnit za úsměv.
Jak nebrečet při krájení cibule
Každý, kdo někdy krájel cibuli, už to dobře zná. Jakmile ji začnete krájet, začnou vás po chvilce nepříjemně pálit oči a téct slzy. V tomto článku se dozvíte, co pálení očí způsobuje a jak se mu účinně bránit. Také se dočtete o procesech, které v cibuli probíhají při produkování onoho známého štiplavého plynu.
Proč při krájení cibule vznikají slzy
Tak jako většina zástupců fauny a flóry na této planetě má i cibule své obranné mechanismy před svými nepřáteli – škůdci a býložravci. Cibule při narušení svého obalu (krájení cibule, kousnutí do ní) vylučuje plyn podobný slznému. Jakmile plyn zasáhne oči, přesněji senzorické nervy v nich umístěné, spustí se proces slzení, který oči chrání před dalším pronikáním plynu na jejich povrch a vyplavuje jej pryč.
Buňky cibule, přesněji cytoplasmy, obsahují sulfonovou kyselinu a vakuoly – váčky, ve kterých je uzavřen enzym zvaný alliináza. Dokud je cibule v neporušeném stavu, její buněčná struktura je uspořádána tak, že se spolu tyto dvě látky nemohou dostat do kontaktu. Jakmile je však narušena integrita buněk cibule vnějším zásahem, třeba říznutí nožem, látky se k sobě již dostanou, začnou spolu vzájemně reagovat a vzniká obranná chemická reakce – dráždivý plyn.
Krájení cibule bez slz – tipy
Ohřejte cibuli v mikrovlnné troubě
Nechte cibuli cca 30 vteřin ohřívat v mikrovlnné troubě. Opatrně ji vyjměte a nakrájejte – buď vůbec nebudete slzet, anebo bude množství slz redukováno na minimum. Záleží na citlivosti jedince.
Zchlaďte cibuli v mrazáku
Než začnete s krájením cibule, dejte ji na pár minut zchladit do mrazáku. Uvidíte, že obranný mechanismus cibule bude mnohem méně intenzivní.
Používejte ostrý nůž
Může se to zdát jako maličkost, ale opak je pravdou. Čím ostřejším nožem budete cibuli krájet, tím menší plochou budete rozrušovat její strukturu a poškodíte méně buněk. Díky tomu bude množství vyprodukovaného obranného plynu z cibule minimální.
Použijte ochranné brýle
Jak jsme si vysvětlili výše, naše oči dráždí plyn, který se v cibuli vytváří chemickou reakcí. Pokud tedy použijeme ochranné brýle (lze použít i lyžařské, či plavecké) minimalizujeme tím množství plynu, které se dostane do kontaktu s naší oční sliznicí. Bude po slzách a možná ještě pobavíte vaší drahou polovičku.
Zapalte u cibule svíčku
Princip tohoto tipu je založený na tom, že vzduch slouží pro plamen ze svíčky jako palivo - plamen jej nasává ze svého blízkého okolí. Pokud tedy umístíte vedle cibule zapálenou svíčku, budou výpary z cibule spolu se vzduchem plamenem eliminovány.
Komentáře
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Nejpálivější chilli papričky - Jaké jsou druhy a jak je pěstovat
Podívejte se na kompletní přehled těch nejpálivějších chilli papriček na světě. V článku naleznete i návody, jak je pěstovat.
Návod jak snadno a rychle oloupat vařené vejce
Zajímá vás, jak jednoduše a rychle oloupat vařená vejce? Rady v tomto článku vám zajisté pomohou - ať už si vejce plánujete uvařit natvrdo nebo...
Jak rychle usnout? Tyhle triky a rady určitě zaberou!
Trápí vás nespavost a nemůžete večer dlouho usnout? ⏰ V tomto článku najdete několik rad ❤️, díky kterým se této nepříjemnosti doufejme navždy...