RECEPTY

Sedesatka.cz >
RECEPTY

Co je baklava a jak ji upéct? Máme jednoduchý návod

Q: #️⃣ Jak upéct baklavu?

Baklavu upečete snadno podle tohoto receptu .

31.03.2024 14:08 | Autor: Lucie Kalčíková

Jestliže milujete sladké, pravděpodobně si zamilujete i baklavu. Co to vlastně je a jak se připravuje? Podívejte se na náš návod a tipy, jak si tento zákusek maximálně vychutnat.

Foto: Pixabay

Hodnocení baklavy: 7,3 z 10

+ výborná plná chuť
+ snadná příprava
- pro někoho může být až moc tučná a sladká

Co je baklava

Baklava je zákusek připravovaný z vrstev speciálního těsta (filo nebo yufka), které je podobné listovému, a plněný sekanými ořechy, přepuštěným máslem ghí a medem nebo sirupem. Jeho název pochází z turečtiny a vyznačuje se výraznou sladkostí a tučností.

Turecká baklava

Baklavu nejčastěji najdete označenou jako "tureckou baklavu". Podle regionu pak existují různé druhy tohoto zákusku, který se může lehce lišit například jiným výběrem ořechů, poměrem surovin nebo třeba přidáním sýru. Baklava je oblíbená i v dalších zemích, jako je:

Řecko,
Chorvatsko,
Írán,
Afgánistán,
arabské a středoasijské země.

Baklava originální recept

Originální baklava je opravdu výrazně sladká a člověk, který není zvyklý, většinou sní maximálně kousíček. Pokud chcete připravit trochu odlehčenější verzi, snižte množství cukru v sirupu v tomto receptu na polovinu.

Originální recept na baklavu – suroviny

500 g filo těsta (1 nebo 2 balení, potřebujete 35 plátů)
200 g rozpuštěného másla (nebo ghí)
300 g mletých vlašských ořechů (případně pistácie nebo mandle)
1 lžička mleté skořice
ořechy na ozdobu
150 ml vody
400 g cukru krupice
4 lžíce medu
2 lžíce citrónové šťávy

Originální recept na baklavu – postup přípravy

Nejprve si připravte formu. Pak rozbalte balení filo těsta a jednotlivé pláty těsta okrojte tak, aby měly tvar formy, do které budete poté baklavu skládat.
Připravte namleté ořechy. Pokud používáte více druhů, smíchejte je a pak přidejte skořici a kardamom. Roztopte si máslo ve skleničce a připravte k něm mašlovačku.
Začněte skládat těsto do formy. Vkládejte celkem 10 plátů těsta tak, že vložte vždy 1 plát a potřete jej mašlovačkou máslem. Takto naskládejte všech 10 plátů.
Na desátý plát vysypte čtvrtinu ořechů a rovnoměrně je rozprostřete. Poté začněte znovu skládat pláty těsta, které promazáváte máslem. Tento proces se bude opakovat, a to tak, že baklava bude vypadat takto: 10 plátů těsta – čtvrtina ořechů – 5 plátů těsta – čtvrtina ořechů – 5 plátů těsta – čtvrtina ořechů – 5 plátů těsta – čtvrtina ořechů – 10 plátů těsta.
Zapněte troubu na 170 °C s ventilací (bez ohřevu shora). Baklavu nakrájejte do tvaru diamantu, čtverců nebo pásků.
Ozdobte baklavu ořechy – buď můžete dát kousek ořechu na každý kousek, případně nahrubo nasekat ořechy a posypat jimi celou baklavu.
Pečte přibližně 1 hodinu, průběžně kontrolujte, aby se horní vrstva baklavy nespálila. V další fázi si připravíme sirup.
Do hrnce dejte vodu, med, cukr a citrónovou šťávu. Zahřejte, dokud se vše nerozpustí. Pak sirup sundejte z plotny a nechte zchladnout.
Baklavu vyndejte z trouby a ihned ji rovnoměrně polijte veškerým sirupem. Po vychladnutí podávejte.

Recept: baklava z listového těsta

Baklava z listového těsta – suroviny
4 pláty listového těsta 100 g oloupaných mandlí 100 g vlašských ořechů 100 g lískových oříšků 2 balíčky skořicového cukru špetka soli 1 lžíce vody 2 vrchovaté lžíce krupicového cukru 1–2 lžíce medu šťáva z poloviny citronu 100 g rozpuštěného másla
Baklava z listového těsta –postup přípravy
Ořechy nahrubo rozsekáme v mixéru. Pláty listového těsta postupně rozválíme na obdélníky o síle méně než 1 mm. Na plech vyložený pečicím papírem položíme jeden plát, potřeme jej rozpuštěným vlažným máslem a posypeme třetinou rozsekaných ořechů. Skořicový cukr smícháme se špetkou soli a třetinu nasypeme na ořechy. Přiložíme další plát těsta, přitiskneme a postup s náplní opakujeme. Totéž i do třetice. Položíme poslední plát těsta, potřeme jej máslem a ostrým nožem rozřežeme na kosodélníky. Nůž a prsty namáčíme do mouky, aby se těsto nelepilo. Potom těsto postříkáme studenou vodou a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 25 minut. Mezitím připravíme sirup. Do malého hrnce dáme vodu, cukr, med a citrónovou šťávu a svaříme. Baklavu ihned po upečení potřeme horkým sirupem, necháme vychladnout a podáváme.

Kde koupit baklavu: Lidl, Praha, Brno, Coffee shop

Pokud se vám baklava nechce péct doma, není nic jednoduššího, než si ji koupit. Hodně oblíbená je baklava z Lidlu, kterou koupíte ve všech městech hlavně v průběhu akce Řecký týden. Baklavu často koupíte i v rychlém občerstvení, kde prodávají gyros, tureckých restauracích nebo specializovaných kavárnách.

#️⃣ Jak upéct baklavu?

Baklavu upečete snadno podle tohoto receptu.

#️⃣ Jak se jmenuje těsto na baklavu?

Těsto na baklavu se jmenuje filo, ale pokud jej neseženete, jako náhradu můžete použít listové těsto.

#️⃣ Co je to Filo těsto?

Filo těsto je speciální těsto, které se používá k přípravě dezertů, jako je například baklava nebo spanakopita.

#️⃣ Jak uchovat baklavu?

Kousky baklavy dejte do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici.

31.03.2024 14:08 | Autor: Lucie Kalčíková

Komentáře

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Co je baklava a jak ji upéct? Máme jednoduchý návod

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Pravá italská polévka minestrone – top recepty

Co s přezrálými banány? Známe ty nejlepší recepty

Nejlepší brownies recept, který vás vystřelí do nebe

ODEBÍREJ NEJNOVĚJŠÍ NÁVODY A RECENZE

Vlož email a nech si zasílat čerstvé návody, recenze a další zajímavosti

DALŠÍ ZAJÍMAVÉ WEBY

Aktuálně:

Recenze a hodnocení:

Volby a politika

Nejlepší TV seriály a pořady:

Návody, tipy a triky:

Nejlepší recepty:

Obchody a nakupování:

Mohlo by vás zajímat:

Stahování a sdílení:

E-mail přijemce:	Váš e-mail: