1. Sedesatka.cz >
2. RECEPTY

Milujete banány, ale někdy se vám je nedaří včas sníst? Ukážeme vám, jak zpracovat přezrálé banány, neplýtvat tak potravinami a ještě si užít nebe v puse.

Foto: Pixabay

Hodnocení receptů z přezrálých banánů: 8 z 10

• + zabráníte zbytečnému vyhazování jídla
• + pokrmy příjemně osladí
• - někdo nemá rád chuť přezrálých banánů

Přezrálé banány

Přezrálý banán už má na sobě hodně hnědých flíčků nebo i velké slité hnědé fleky. Ve finále je tedy spíš hnědý než žlutý. Strukturou bude měkčí a mění se i obsahem látek. Oproti méně zralému banánu má nižší podíl nerozpustné vlákniny i obsah pektinu a naopak vyšší podíl cukru.

Banány obsahují například:

• draslík,
• hořčík,
• vitamín B6,
• vitamín C,
• antioxidanty (katechiny, dopamin),
• vlákninu.

Proč banán hnědne?

Hnědnutí banánu je naprosto přirozený proces zrání, během kterého se obsažené škroby postupně rozkládají na jednodušší cukry. Hnědým skvrnám na banánu se také říká "cukrové skvrny".

Jak poznat špatný nebo zkažený banán

Mezi přezrálým a zkaženým banánem je někdy velmi tenká hranice. Lidé však často vyhazují i banány, které jsou naprosto v pořádku. Jak tedy vypadá zkažený banán?

• Je velmi tmavě hnědý až černý.
• Jeho textura je hodně měkká až rozbředlá.
• Pozorujete na něm plíseň (černo-bílé fleky).
• Je divně cítit.

V těchto případech už banán patří opravdu do koše.

Přezrálé banány: recept

Přezrálé banány mají tu výhodu, že přirozeně osladí jakýkoliv pokrm a není třeba používat žádný další cukr, nebo jej stačí menší množství. Podívejte se s námi na pár jednoduchých receptů, které si zamilujete.

Smoothie z přezrálých banánů

Banánový chléb (Banana Bread) z přezrálých banánů

Lívance z přezrálých banánů

Akce: banány

Teď, když už víte, co dělat s přezrálými banány, které se vám nepodařilo sníst, nemusíte se bát nakoupit jich větší množství v akci. Sledujte slevové nabídky jednotlivých prodejen a počkejte si na výhodnější cenu. Zkuste se podívat například sem:

• Akční leták Billa
• Akční leták Lidl
• Akční leták Penny
• Akční leták Albert

Jak skladovat banány?

Pokud chcete, aby vám banány vydržely co nejdéle, máme pro vás několik tipů:

1. Oddělejte banány z trsu. Banány produkují etylenový plyn, který urychluje proces zrání. Pokud je od sebe oddělíte, sníží se množství toho plynu.
2. Zakryjte fólií konec stonku, čímž snížíte průnik vzduchu do banánu a opět tak zpomalíte proces zrání.
3. Dejte banány do lednice. Tímto postupem sice zrychlíte rozklad cukru ve slupce, takže banány rychleji zhnědnou, ale jejich samotné zrání zpomalíte.
4. Banány skladujte na suchém a chladném místě bez přístupu slunečního záření.
5. Uchovávejte je samostatně a nedávejte je k dalšímu ovoci.
6. Při manipulaci s banány dávejte pozor, abyste zbytečně nepoškodili slupku.