Jak zavařit rajčata - návod na konzervaci a sterilizaci

V letních měsících je k dispozici nadbytek rajčat a často hledáme způsob, jak je uchovat i na zimu. Chcete zavařit rajčata a nevíte jak? Přečtěte si zaručené tipy a postupy, jak zavařit rajčata, jak si udělat skvělou omáčku na špagety, nebo jak naložit rajčata ve vlastní šťávě.

Rajčata s bazalkou a česnekem - Ve sladkokyselém nálevu
Rajčatová omáčka - Ve vlastní šťávě

Foto: Pixabay

Jak na zavařování rajčat

Rajčata jsou skvělá zelenina dozrávající v letních měsících, která je bohatá na vitamín C, vlákninu, bílkoviny, draslík, sodík a hořčík. Rajčata se hodí jak do teplé, tak i studené kuchyně. Jak však rajčata zavařit, aby nám vydržela na následující měsíce? Nejznámější zavařenina z rajčat je u nás nesporně kečup, který se hodí v podstatě kamkoliv, k pečivu, na těstoviny, nebo na dochucení k masu.

Ze zralých rajčat však můžete udělat například dřeň, rajčata povaříte, proceďte a můžete dřeň zamrazit, vydrží vám až 10 měsíců. Dalším oblíbeným způsobem uchovávání rajčat je sušení.

Základem úspěchu při zavařování rajčat je mít kvalitní, ideálně domácí rajčata, kterých výbornou chuť se budeme snažit uchovat.

Zavařená a sterilovaná rajčata s bazalkou a česnekem - recept

Jednoduchý recept na zavařování rajčat, ve kterém nepotřebujete žádný nálev. Budete potřebovat jen rajčata, bazalku, česnek a sůl. Připravte si vysterilizované uzavíratelné sklenice a můžete začít připravovat.

Zavařování cherry rajčat ve sladkokyselém nálevu

Existuje mnoho druhů rajčat a k jedním z nejoblíbenějších jsou nesporně cherry rajčata, která jsou stejně jednoduchá na zavařování jako klasická masitá rajčata. Tentokrát je budeme zavařovat ve sladkokyselém nálevu.

Máte na zahrádce hodně cuket? Přečtěte si TOP recepty z cuket.

Rajčatová omáčka - zavařená rajčata na špagety

Skoro všichni milují těstoviny s dobrou rajčatovou omáčkou, tak proč si ji neudělat a nezavařit doma? Na tento recept budete potřebovat o trochu víc ingrediencí jak v předchozích, avšak postup je rychlý a zvládne ho opravdu každý.

Nakládaná rajčata ve vlastní šťávě

Při tomto receptu budeme nakládat rajčata ve vlastní šťávě bez konzervačních látek, proto je důležité dodržet hlavně čistotu a postup, který najdete níže.

Jak zavařit rajčata v hrnci?

Výš jsme vám představili několik receptů, jak zavařit a sterilizovat rajčata. Ve videu se můžete podívat na recept, ve kterém uvidíte přesný postup, jak zavařit rajčata v hrnci. Oblíbeným letním pokrmem je i lečo, které si můžete taky jednoduše zavařit.

Jak zavařit rajčata v troubě?

Další recept je jednoduchý a najdete v něm přesný postup, jak rajčat upéct a zavařit v troubě. Budete potřebovat jenom rajčata, česnek, lístky bazalky a zavařovačky.

Jak uchovat rajčata na zimu?

Způsobů, jak můžeme rajčata uchovat je mnoho, k nejoblíbenějším patří sušení, nebo zavařování v podobě kečupu, omáčky, nebo jenom rajčat ve vlastní šťávě.

Co s přebytkem rajčat?

Rajčata můžete vysušit, upéct a zavařit, udělat si skvělou omáčku na špagety, nebo jen naložit rajčata ve vlastní šťávě.

Jak konzervovat rajčata?

Omytá rajčata s čerstvými lístky bazalky uložíme do čistých sklenic a zalijeme nálevem. Uzavřené sklenice s rajčaty povaříme 30 minut při 90 °C. Otočíme dnem nahoru a necháme vychladnout. Uchováváme na tmavém a chladném místě.

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: