Kokosové cukroví na plech: Ze strojku i do formiček

04.12.2023 17:58 | Autor: Dana Klomínková

Sdílet

Facebook
Twitter
Kopírovat odkaz

Bez vůně a chuti kokosu se vánoční pohoda neobejde. Kokosové cukroví se dá připravit v pečené i nepečené variantě. Vyzkoušejte obě a uvidíte, která z nich se nakonec zabydlí u vás doma.

Vykrajované – Strojkové – S krémem – Slepované
Nepečené Rafaelo koule – Kokosky do formiček

Foto: Freepik

Kokosové cukroví na plech: Kokosové cukroví – vykrajované

Cukroví z kokosu je natolik univerzální, že ho můžeme tvarovat ručně, dávat do formiček i využívat strojek.

Vykrajované kokosové cukroví – ingredience:

250 g hladké mouky
půlku balíčku prášku do pečiva
125 g strouhaného kokosu
100 g moučkového cukru, případně pískového
100 g Hery
2 vejce

Vykrajované kokosové cukroví – postup přípravy:

Troubu předehřejme na 180 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
Mouku s práškem do pečiva prosejeme na vál, přidáme strouhaný kokos, cukr, změklý pokrájený tuk, vejce a vypracujeme vláčné těsto.
Vyválíme plát o cca 4 mm a vykrajujeme z něj různé tvary, které přeneseme na plech.
Plech vložíme do trouby a pečeme do růžova.
Až cukroví vychladne, můžeme zdobit polevou nebo postříkat čokoládou.

Kokosové cukroví ze strojku

Strojek na cukroví u tohoto tvaru bude zcela nezbytný. V obchodu s kuchyňským příslušenstvím můžete běžně sehnat strojek na cukroví i se zdobičkou. Tvořítko cukroví se často prodává jako součást ručního strojku na mletí masa.

Strojkové kokosové cukroví – ingredience:

400 g polohrubé mouky
280 g másla
100 g moučkového cukru
140 g kokosu
1 vejce

Strojkové kokosové cukroví – postup přípravy:

Mouku, změklé máslo, kokos, cukr a vajíčko dáme do mísy a vypracujeme hladké těsto. Poté necháme odpočívat v lednici alespoň jednu hodinu.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Přes (masový) strojek s tvořítkem pak vytlačujeme různé tvary, které umisťujeme na plech vyložený pečicím papírem.
Ve vyhřáté troubě pečeme cca 12 minut.
Cukroví můžeme obalit v cukru, nebo namáčet do čokolády.

Kokosové cukroví s krémem: Kokosové řezy z bílků na plech

Zbyly vám vaječné bílky a sněhové pusinky už máte? Bílky se s pomocí cukru a šlehače promění v nezapomenutelné dezerty. Zkuste kokosové řezy s krémem.

Když budete šlehat sníh, nádoba a metly stroje musí být vždy čisté a suché. Pokud budou mastné, na sníh můžete rovnou zapomenout.

Kokosové řezy z bílků na plech – ingredience:

9 bílků
200 g moučkového cukru
100 g hrubé mouky
200 g kokosu

Kokosové řezy z bílků na plech – postup přípravy:

Z bílků ušleháme pevný sníh.
Do sněhu lehce vmícháme cukr, mouku a kokos.
Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřeme.
Pečeme při teplotě 160 °C, dokud korpus lehce nezrůžoví.

Krém na kokosové řezy – ingredience a postup:

1 plechovka karamelového kondenzovaného mléka
250 g másla
rum
případně moučkový cukr
rybízová marmeláda
Spodní stranu korpusu natřeme tenkou vrstvou marmelády, kterou potřeme krémem. Krém vidličkou ozdobíme do vlnek. Necháme v lednici nebo v mrazáku zchladnout.

Kokosové cukroví slepované: Čím slepit kokosové cukroví?

Výhodou slepovaného cukroví je, že ho můžete spojit tím, co máte rádi nebo co máte zrovna doma. Kokosovou chuť výborně doplňuje například rybízová marmeláda a tmavá čokoláda.

Někteří kuchtíci kokosová kolečka po vychladnutí slepují lískooříškovou nebo karamelovou pomazánkou.

Kokosové slepované cukroví – ingredience:

200 g kokosové moučky
200 g moučkového cukru
150 g hladké mouky (+ na pomoučnění válu)
100 g másla nebo tuku na pečení
6 lžic mléka
1 lžíci citronové šťávy
kůru z 1 citronu

Kokosové slepované cukroví – postup přípravy:

Všechny ingredience smícháme v misce a vypracujeme husté těsto.
Na pomoučeném válu vyválíme plát o šířce cca 3 mm a vykrajujeme formičkami vybraný tvar cukroví.
Dáme je na pečicí papír a pečeme na 170 °C po dobu 5–7 minut dozlatova.
Po vychladnutí je můžete slepit marmeládou, medem nebo čokoládou, případně ozdobit polevou z bílé a tmavé čokolády.

Kokosové nepečené cukroví

Nepečené cukroví lze dělat na poslední chvíli, protože rychleji podléhají zkáze. Doporučuje se ho uchovávat v lednici v papírové nebo plastové krabici. Z nepečeného cukroví z kokosu jsme vybrali Rafaelo koule a kokosky.

Kokosové nepečené cukroví: Rafaelo koule

Kupované kokosové kuličky s mandlí uvnitř znají nejspíš všichni, ale co takhle připravit si domácí verzi?

Rafaelo koule – ingredience:

1 plechovka salka (slazené kondenzované mléko)
200 g kokosové moučky nebo najemno nastrouhaného kokosu
150 g loupaných mandlí
100 g strouhaného kokosu na obalení

Rafaelo koule – postup přípravy:

Do misky nalijeme salko, přisypeme jemně strouhaný/mletý kokos a směs promícháme.

Přikryjeme směs fólií nebo talířem a dáme alespoň na hodinu chladit do lednice.

Vychlazenou kokosovou směs odebereme prsty a dovnitř umístíme mandli, vytvoříme z ní kuličku a obalíme ji v kokosu.

Poté vložíme do papírového košíčku a necháme vychladit.

Kokosové cukroví do formiček: Kokosky

Další recept je opět na nepečené kokosové cukroví, takže pokud se vám nechce hlídat trouba, tak směle do toho. Kokosky do formiček zvládnete raz dva.

Nepečené kokosky – ingredience:

2 žloutky z vajec uvařených natvrdo
100 g moučkového cukru
100 g strouhaného kokosu
2 lžíce rumu

Nepečené kokosky – postup přípravy:

Žloutky smícháme s nastrouhaným kokosem a moučkovým cukrem. Do hmoty přidáme rum, množství dle vlastní chuti.
Zpracovanou hmotou následně vyplníme formičky a necháme je seschnout do druhého dne.
Potom kokosky pouze vyklepneme z formiček.

04.12.2023 17:58 | Autor: Dana Klomínková

Poslat článek na e-mail