1. Sedesatka.cz >
2. RECEPTY

Na Štědrý den by na stole rozhodně nemělo chybět tradiční vánoční cukroví. Jedním takovým je Masarykovo cukroví, které je velice jednoduché, a navíc ho jako sušenky můžete péct během celého roku.

Foto: Profimedia

Masarykovo cukroví – historie

Základem Masarykova cukroví je křehké těsto s lískovými nebo vlašskými ořechy. Známé je také pod názvy Masarykovy sušenky nebo Masarykovy knoflíky. Co se jídla týče, uvádí se, že prezident Tomáš Garrigue Masaryk nebyl moc vybíravý. Potrpěl si na tradiční česká jídla, zejména na švestkové knedlíky.

Dnes už i sám Masaryk je součástí tradičního vánočního cukroví, tedy aspoň podle jména. Masarykova matka totiž vždy na Vánoce připravovala máslová kolečka s ořechy obalovaná v moučkovém cukru, která pak v Lánech nemohla na talíři chybět. Pro tyto sušenky nebo cukroví se následně vžilo pojmenování Masarykovo cukroví.

Masarykovo cukroví s vlašskými ořechy, s mandlemi, lískovými oříšky

Neodmyslitelnou přísadou Masarykova cukroví jsou ořechy. Záleží, jestli máte raději vlašské ořechy, lískové oříšky či mandle. V případě, že máte neloupané ořechy, můžete je použít v receptu i se slupkou.

Nesmíte je ale zapomenout na dvě hodiny namočit do studené vody, aby ořechy i slupka změkly. Další možností je ořechy opražit nasucho na pánvi nebo v troubě, vložit do čisté utěrky a pak je o sebe třít. Tím zbavíte ořechy slupky. Posléze je opět na dvě hodiny namočte.

Recept na Masarykovo cukroví s kakaem – cukrář Josef Maršálek

Masarykovy sušenky si můžete zkusit udělat podle receptu vyhlášeného českého cukráře Josefa Maršálka, který ho představil v pořadu České televize Napečeno.

V případě, že byste chtěli světlou variantu cukroví, vynechte kakao a přidejte do těsta třeba jen špetku skořice.

Masarykovo cukroví s lískovými oříšky – šéfkuchař Roman Paulus

Masarykovo cukroví pekl pro Kuchyně Lidlu šéfkuchař Roman Paulus pod názvem Masarykovy suchárky. Součástí tohoto receptu jsou lískové ořechy a nepřidává se kakao. Výhodou tohoto cukroví je fakt, že když ho budete skladovat v uzavřené dóze na suchém a chladném místě, vydrží vám i několik týdnů.

Masarykovo vánoční cukroví – Cuketka

Pro názornou představu nabízíme video, které na svém Youtube kanálu zveřejnil pan Cuketka.

Pravé Masarykovo cukroví

Další video s receptem na pravé Masarykovo cukroví pochází od Národního muzea. Inspirovat se můžete i jejich příspěvkem.

Masarykovo cukroví – Kluci v akci

Masarykovo cukroví podle oblíbené dvojice Filip Sajler a Ondřej Slanina jsme bohužel nikde neobjevili. Vyzkoušet můžete třeba jejich linecké koláčky, pokud byste hledali  nějaké tradiční vánoční cukroví.

Kdy péct Masarykovo cukroví?

Každý druh cukroví má svůj čas, kdy se peče. Obecně se doporučuje řídit se pravidlem, že péct se začíná na Mikuláše a jednotlivé druhy cukroví se připravují po dobu tří týdnů. Tím, že Masarykovo cukroví vydrží v uzavřené dóze několik týdnů, můžete se do pečení pustit třeba rovnou začátkem prosince.