Recept na jednoduché langoše s jogurtem nebo kefírem

• 1 kelímek bílého jogurtu
• 2 kelímky polohrubé mouky
• 1 lžička jedlé sody
• špetka soli
• olej na smažení

• V míse smícháme jogurt s moukou a přidáme jedlou sodu a sůl.
• Ze surovin uděláme husté nelepivé těsto. Těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka například za pomocí hrnku, pokud chcete menší langoše, nebo za pomocí větší nádoby. Nebo uděláme kuličky a každou z nich rozválíme na velikost, kterou chceme.
• Langoše smažíme na rozpáleném oleji z obou stran.
• Podáváme s oblíbeným dochucením naslano nebo nasladko.

• 500 g hladké mouky
• 300 ml plnotučného mléka
• Půl lžičky cukru
• Půl lžičky soli
• 1 balíček droždí (42 gramů)

• Vlažné mléko nalejeme do nádoby, smícháme s cukrem a přidáme do něj droždí. Kvásek necháme asi 5 minut vzejít v teple.
• Vedle si připravíme mouku, kterou osolíme a prosejeme do mísy. Po pěti minutách přidáme kvásek a ručním hnětačem vypracujeme vláčné těsto.
• Hotové těsto překryjeme suchou a čistou utěrkou a necháme vykynout alespoň 30 minut v teple.
• Připravíme si pomoučený vál, na kterém těsto vyválíme na 2 centimetry široký plát, ze kterého odkrájíme sklenicí větší kolečka. Ty necháme ještě deset minut kynout.
• Mezitím si v pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje.
• Nakynutá kolečka vytáhneme do stran a ihned smažíme v oleji dozlatova.

• 1 vajce
• 200 g zakysaná smetana
• 300 ml voda nebo mléko
• 1 lžička soli
• 1 lžička cukor
• 700-750 g polohrubá alebo hladká múka
• 1 kostka droždí
• olej
• česneková pasta (česnek + sůl + voda)

• Ze 100 ml vody nebo mléka, cukru, soli a droždí uděláme kvásek a necháme ho na teplém místě vzejít.
• Mouku, smetanu, vejce a zbytek vody (nebo mléka) smícháme s kváskem a uhněteme hladké těsto. Těsto zakryjeme a necháme vykynout.
• Vykynuté těsto dáme na desku posypanou moukou, rozdělíme na 8 bochánků. Přikryjeme je utěrkou a necháme na desce 30 minut kynout.
• Potom každý kousek pomoučenýma rukama jemně vytahujeme od středu do tvaru okrouhlých langošů. Okraje by měly být silnější.
• Na rozpáleném oleji smažíme z obou stran a klademe na papírové ubrousky.
• Langoše podáváme teplé s oblíbeným zdobením.

• 3 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek kefíru
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce oleje
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky jedlé sody

• Hladkou mouku smíchejte se sodou. Ta nahradí droždí a nemusíte čekat, než těsto vykyne.
• Pak přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké a nelepivé těsto.
• Těsto si nakrájejte na 4 stejné díly. Z každého ručně vytvarujte placku. Uprostřed do ní můžete udělat zářezy, aby se langoš hezky usmažil z obou stran a moc se nenafukoval.
• Na pánvi rozpalte silnější vrstvu oleje nebo sádla. Použít můžete taky friťák. Langoše vkládejte do rozpáleného oleje a smažte z obou stran.
• Podáváme s oblíbeným dochucením.

Rozkvas:

• 150 g hladká mouka
• 150 g vody
• 1 lžíce kvásku (2 lžíce Lievito Madre)

Cesto:

• 850 g hladká mouka
• 300 g vody
• 2 lžičky soli
• 1 lžička jedlé sody
• 250 ml zakysané smetany

• Připravíme si rozkvas, a to smícháním ingrediencí na rozkvas - voda, mouka a kvásek. Při pokojové teplotě necháme kvasit 12 hodin.
• Ideální je udělat si rozkvas ráno a večer udělat těsto, které budeme nechávat do rána v ledničce.
• Všechny ingredience na těsto smícháme, přidáme rozkvas a uhněteme těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu stát.
• Poté těsto dáme na celou noc do ledničky.
• Na druhý den těsto rozdělíme na 15 kusů bochníčků a klademe na pracovní desku potřenou olejem. Každý bochník pokapeme olejem a zakryjeme fólií a necháme 1 hodinu odležet.
• Nakvašené langoše roztáhneme na požadovaný tvar a vložíme do rozpáleného oleje. Smažíme z obou stran půl minuty až minutu.

• 4 stroužky česneku
• 1 dcl vody1
• lžička soli

• Oloupané stroužky česneku utřeme se solí, pokud je prolisujeme.
• Hmotu zalijeme vodou, prošleháme a necháme chvíli odležet.
• Pasta je vhodná jak na langoše, tak na pizzu.