RECEPTY

Sedesatka.cz >
RECEPTY

Upečte nejlepší jablečný štrůdl, který jste kdy ochutnali

17.10.2023 11:15 | Autor: Lucie Kalčíková

Jeden z nejoblíbenějších sladkých receptů může být zároveň i jeden z nejjednodušších. Podívejte se na ty nejlepší recepty na jablečný závin a potěšte s ním každou návštěvu snadno a rychle!

Jak podávat jablečný závin?
Jednoduchý jablečný štrůdl z listového těsta
Štrůdl z jogurtového těsta
Hrníčkový jablkový štrůdl
Kynutý štrůdl
Babiččin štrůdl

Foto: Pixabay

Hodnocení: 8,3 z 10

+ jednoduchost přípravy

+ univerzálnost (málo kdo štrůdl nemá rád)

Tradiční jablečný štrůdl, štrúdl, štrudle, závin

Pod všemi těmito názvy si určitě všichni představíte výborný moučník s jablky, jehož úžasnou vůni jste milovali už jako malé děti. Tento pokrm pochází z Rakouska a naprostou klasikou je právě jablečná náplň. Můžete však také narazit i na makový štrůdl nebo slaný závin například se špenátem, šunkou a sýrem.

Kde si můžete sami nasbírat ta nejchutnější jablíčka na štrůdl, se dozvíte v tomto článku.

Jak podávat jablečný závin?

Už do jablečné náplně můžete přidat různé suroviny a vždy tak trochu odměnit chuť vašeho oblíbeného receptu. Zkuste:

rozinky,
skořici,
ořechy,
strouhaný kokos,
vanilkový cukr,
špetku pumpkin spice koření,
citrónovou kůru,
strouhanku,
tvaroh,
puding,
jiné ovoce.

Štrůdl po upečení nechte alespoň hodinu chladnout. Vršek závinu můžete jen pocukrovat nebo ho podávat například i s:

vanilkovou zmrzlinou,
šlehačkou,
pudinkovou omáčkou.

Pokud byste nakonec rádi upekli něco jiného než strůdl, zkuste některý z recptů na jablečný koláč, které najdete v tomto článku.

Jednoduchý jablečný štrúdl z listového těsta

Jednoduchý jablečný štrúdl z listového těsta – suroviny

3 ks jablek
5 PL cukru
1 ČL skořice
3 PL strouhanky
1 ks bílku
1 bal listového těsta

Jednoduchý jablečný štrúdl z listového těsta – postup přípravy

Rozválíme listové těsto, poté polovinu těsta lehce posypeme strouhankou, navrch dáme nastrouhaná nebo nakrájená jablka bez jadřinců dochucené skořicí a cukrem. Druhou polovinu pomažeme bílky.
Zatočíme strúdl, pomažeme povrch bílkem, propícháme vidličkou, posypeme skořicí s cukrem a pečeme na 175 stupňů 25 minut.

Recept na štrůdl z jogurtového těsta

Štrůdl z jogurtového těsta – suroviny těsto
300 g hladké mouky 70 g změklého másla 200 ml bílého jogurtu špetku soli
Štrůdl z jogurtového těsta – suroviny náplň
7 ks jablek 8 lžic cukru 1 hrst vlašských ořechů 1 lžíci mleté skořice 5 lžic strouhanky vejce na potření
Štrůdl z jogurtového těsta – postup přípravy
Ve větší míse promícháme mouku se špetkou soli a zapracujeme do ní změklé máslo a bílý jogurt. Vytvoříme hladké těsto a dáme jej alespoň na hodinu odpočívat do chladničky. Jablka oloupeme, zbavíme je jádřinců a nastrouháme nahrubo. Následně je promícháme s cukrem, skořicí a vlašskými ořechy. Těsto vyndáme z chladničky a rozdělíme jej na dvě stejně velké části. Z každé vyválíme zhruba 3 milimetry silný plát, který posypeme strouhankou. Na strouhanku dáme jablečnou směs, těsto zabalíme a položíme na pečicím papírem vyložený plech. Štrúdly ještě na několika místech z vrchu propíchneme vidličkou, aby unikající pára závin neroztrhla. Záviny potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme je péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 30 minut. Po upečení a vychladnutí můžeme štrúdl ještě poprášit moučkovým cukrem.

Hrníčkový jablkový štrúdl

Hrníčkový štrúdl – suroviny těsto
2.3/4 hrnku hladké mouky 1/2 hrnku vlažné vody 1/2 hrnku slunečnicového oleje 2 lžíce octu 1/2 prášku do pečiva špetka soli
Hrníčkový štrúdl – suroviny náplň
10 ks jablek krupicový cukr skořice 2 lžíce strouhanky
Hrníčkový štrúdl – postup přípravy
Do mísy prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva, přidáme špetku soli, vlažnou vodu, olej a ocet. Těsto důkladně zpracujeme, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme na kuchyňské lince 30 minut odpočinout. Odpočinuté těsto rozdělíme na 2 díly, každý z nich vyválíme dotenka na silikonové podložce na obdélník pravidelného tvaru. Vyválené těsto posypeme ze 2/3 lžící strouhanky, na ni nahrubo nastrouháme očištěná a oloupaná jablka. Posypeme krupicovým cukrem podle chuti a poprášíme skořicí. Štrúdl zavineme, položíme na plech vystlaný pečicím papírem a dáme péct do trouby předehřáté na 170 °C zhruba na 40 minut. Vychladlý štrúdl posypeme práškovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Recept na kynutý štrůdl

Kynutý štrůdl – suroviny těsto
500 g hladké mouky 100 g másla 42 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí) 2 žloutky 100 g cukru 2 lžíce cukru na kvásek 100 ml vlažného mléka na kvásek 200 ml vlažného mléka (dle potřeby) 1 špetka soli strouhanka (dle potřeby) 1 vejce na potření
Kynutý štrůdl – suroviny náplň
8 jablek 1 vanilkový cukr 1 skořicový cukr rozinky (lze vynechat)
Kynutý štrůdl – postup přípravy
Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme 2 lžíce cukru a droždí. Na teplém místě necháme vzejít kvásek, cca 15 minut. Hladkou mouku prosejeme do mísy, přidáme cukr, sůl, žloutky, rozpuštěné vlažné máslo, kvásek a podle potřeby vlažné mléko (cca 200 ml, záleží na mouce). Zaděláme vláčné těsto, které by nemělo lepit, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 60 minut. Oloupaná jablka zbavíme jadřinců a nastrouháme nahrubo nebo na plátky. Jablka promícháme s vanilkovým cukrem a skořicí (dle chuti), můžeme přidat i rozinky. Plech vyložíme pečicím papírem a troubu včas rozpálíme na 180 °C. Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly a na pomoučeném vále rozválíme každý díl na plát. Pláty posypeme strouhankou a naplníme jablky, zavineme, přitlačíme okraje a dáme na připravený plech. Závin potřeme rozšlehaným vejcem, vložíme do trouby a pečeme asi 25–30 minut. Po upečení ho necháme vychladnout a celý zabalíme do potravinářské fólie, do druhého dne zvlhne a chutná báječně.

Babiččin domácí štrůdl

Babiččin domácí štrůdl – suroviny těsto
2 žloutky (1 do těsta, 1 na potření) 250 g másla 500 g hladké mouky 1 lžička soli 100 ml vody 1 lžíce octa
Babiččin domácí štrůdl – suroviny náplň
1 kg nastrouhaných jablek (8-10ks) 1 lžíce mleté skořice 2 lžíce krystalového cukru 100g zlatých rozinek 100 g drcených ořechů nebo plátkových mandlí strouhanka na zahuštění
Babiččin domácí štrůdl – postup přípravy
Minimálně hodinu předem (ideálně však přes noc) si připravíme těsto. Máslo nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme, promícháme s 200 g mouky a dáme na 15 minut do chladu. Ostatní přísady na těsto smícháme, dokonale vypracujeme a rozválíme na 0,5 cm. Máslovou část těsta rovnoměrně rozprostřeme na rozválenou část těsta a tu pak přeskládáme jako šátek. Přeskládané těsto rozválíme a znovu složíme. Opakujeme celkem 3x, vždy s 15 minutovým odpočinutím v chladu. Jablka nahrubo nastrouháme do větší mísy, přidáme mletou skořici, rozinky a cukr a vše promícháme (pokud jsou jablka šťavnatější, zahustíme lžící strouhanky – v míse nesmí stát šťáva). Odpočinuté těsto rozdělíme na dva díly. Jeden schováme zabalený ve folii do chladničky na příště (týden vydrží) a jeden rozdělíme opět na dva díly. Z každého postupně vyválíme obdélník o tloušťce 3 mm a potřeme polovinou náplně, kterou posypeme čtvrtinou mandlí nebo ořechů. Vše zavineme do těsta a opatrně přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Totéž provedeme i s druhou částí těsta. Poté oba štrúdly potřeme žloutkem a posypeme zbytkem ořechů či mandlí. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 30 minut, až je povrch štrúdlu krásně zlatý.

Zdroje:

https://www.ireceptar.cz/
https://www.apetitonline.cz/
https://www.koreni.cz/
https://mlsnavarecka.cz/
https://www.toprecepty.cz/

17.10.2023 11:15 | Autor: Lucie Kalčíková

Komentáře

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Jablečný ocet - zázračný prostředek proti celé řadě zdravotních neduhů

Upečte nejlepší jablečný štrůdl, který jste kdy ochutnali

SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY

Jablečný ocet – zázrak na vlasy, trávení, ředění krve a akné

Jak uchovat mošt z jablek, kolik stojí a kde ho koupit?

Recept na nejlepší horký vánoční punč – tradiční i nealkoholický

ODEBÍREJ NEJNOVĚJŠÍ NÁVODY A RECENZE

Vlož email a nech si zasílat čerstvé návody, recenze a další zajímavosti

DALŠÍ ZAJÍMAVÉ WEBY

Aktuálně:

Recenze a hodnocení:

Volby a politika

Nejlepší TV seriály a pořady:

Návody, tipy a triky:

Nejlepší recepty:

Obchody a nakupování:

Mohlo by vás zajímat:

Stahování a sdílení:

E-mail přijemce:	Váš e-mail: