Co se dá udělat z bedly? Podívejte se na TOP recepty

Bedla vysoká je jedním z nejlahodnějších lesních darů. Její svěží vůně provoní vaší kuchyni a jemná chuť potěší vaše chuťové pohárky. V článku na vás čekají recepty na ty největší bedlové pochoutky…

Foto: Dusan Zidar / Panthermedia / Profimedia

Nejlepší recepty z bedly vysoké

Přinesli jste z lesa košík bedel a přemýšlíte, jaký pokrm si z nich připravit? Bedly lze použít do všech houbových jídel. Noha bedly je na úpravu příliš tuhá, proto se do vaření používá pouze klobouk.

Než se pustíte do přípravy pokrmu, položte si klobouk bedly do dlaně a zlehka poklepejte, abyste jej zbavili hmyzu a nečistot. Pak už si jen vyberte z následujících receptů a můžete se pustit do přípravy…

• Recept na bedlové řízky
• Recept na bedlovou smaženici
• Recept na bedlový guláš
• Recept na bedly kmíně
• Recept na bedly na másle

Recept na řízky z bedel

Tento pokrm je jednou z největších pochoutek, kterou si můžete z hub připravit. K přípravě řízků jsou ideální ploché klobouky, které najdeme u starších bedel. Bude potřeba je rozkrájet, aby se vešly do pánve. Obalují se v klasickém trojobalu…

(Množství surovin odpovídá dvěma porcím)

Recept na smaženici z bedel (i bez masa)

Mezi našimi recepty samozřejmě nesmí chybět tradiční česká smaženice. Jednoduchý a rychlý pokrm, který skvěle chutná za tepla i za studena.

(Množství surovin odpovídá dvěma porcím)

Suroviny:

• Bedly (250 g)
• Cibule (1 ks)
• Česnek (2 stroužky)
• Sůl
• Pepř (mletý)
• Anglická slanina (100 g)
• Rozšlehané vejce (6 ks)
• Olej

Postup přípravy:

• Pokrájejte cibuli a nechte zesklovatět na troše oleje.
• Přisypte nasekaný česnek s nadrobno nakrájenou slaninou.
• Přidejte houby, osolte a okořeňte.
• Za občasného míchání nechte podusit pod poklicí.
• Přidejte rozšlehané vejce. Míchejte, dokud se vejce nesrazí do požadované hustoty a podávejte.

Podívejte se na recept na houbového kubu

Recept na bedlový guláš

Guláš z čerstvých lesních hub – bedel je oblíbenou variací tradičního českého guláše. V našem receptu jsme bedlami nahradili maso, ale lze je použít i jako doplňkovou surovinu ke klasickému masu.

(Množství surovin odpovídá dvěma porcím)

Suroviny:

• Středně velké bedly (cca 6ks)
• Brambory (6 ks)
• Cibule (2 ks)
• Česnek (2 ks)
• Sladká paprika (1 lžíce)
• Uzená paprika (1 lžíce)
• Zeleninový bio bujón (1 ks)
• Hraška na zahušťování (2 lžíce)
• Libeček
• Mletý kmín
• Chilli koření
• Sůl
• Olej

Postup přípravy:

• Cibuli s česnekem nakrájejte nadrobno a dozlatova orestujte na oleji.
• Přidejte na na kostky nakrájené brambory, okořeňte a krátce pečte.
• Zalijte vodou a promíchejte.
• Přidejte nakrájené bedly a rozdrobený bujón.
• Nechte vařit pod pokličkou cca 20 minut.
• Přilijte hrašku, osolte a povařte do zhoustnutí.

Související téma: TOP recept na dršťkovou polévku z hlívy ústřičné

Recept na bedly na kmíně

Vynikající je také spojení svěží jemné chuti bedel a aromatického kmínu. Takto připravené bedly nejlépe chutnají s chlebem nebo bramborami.

(Množství surovin odpovídá dvěma porcím)

Suroviny:

• Bedly (10 ks velkých klobouků)
• Sůl
• Mletý kmín
• Máslo

Postup přípravy:

• Bedlové klobouky očistěte, rozpulte a položte lupeny nahoru.
• Do lupenů nasypte drcený kmín (dle chuti) a osolte po obou stranách.
• Nechte na pánvi rozpustit máslo (dno by mělo být celé zakryté). Opečte bedly dozlatova z obou stran.

Recept na bedly na másle

Velice jednoduchý recept, který snoubí jemně oříškovou chuť bedel s lehkou násládlostí másla. Pro další obohacení chuti můžete použít máslo s bylinkami.

(Množství surovin odpovídá dvěma porcím)

Suroviny:

• Bedly (6 ks)
• Máslo (3 lžičky)
• Hladká pšeničná mouka  (1 lžíce)
• Jarní cibulka (4 ks)
• Paprika feferonka (2 ks)
• Nasekaná petržel (2 lžíce)
• Bageta (4 ks)

Postup přípravy:

• Klobouky bedel pečlivě očistěte, nakrájejte na kousky, osolte a poprašte moukou.
• Opečte na pánvi na rozpuštěném másle dozlatova.
• Rozřízněte podélně bagety a posypte nadrobno nakrájenou cibulkou. Obložte opečenými bedlami, které prokládejte nakrájenými feferonkami nadrobno nasekanou petrželí.

Mohlo by vás také zajímat, jak správně zamrazit houby

*️⃣Jak se smaží bedla?

Bedly můžete smažit na oleji nebo na másle spolu s dalšími surovinami, např. s kmínem. Bedly jsou také vhodné na smaženici či na řízky. Podívejte se na recepty.

*️⃣Jak dlouho vydrží bedla v lednici?

V lednici nenechávejte bedly déle než 2–3 dny. Po této době kvalita hub klesá a hrozí vznik plísně. Houby jsou k růstu bakterií náchylné. Více informací v článku.

*️⃣Jak se čistí bedla?

K očištění klobouků bedly použijte nůž nebo nečistoty vyklepejte. K očištění nepoužívejte vodu, kterou by houby nasákly a ztratily svou chuť. Další informace ZDE.

*️⃣Jak zpracovat bedly jedlé?

Z bedel se nejdříve odtrhnou nohy, které jsou ke konzumaci příliš tuhé. Klobouk je potřeba očistit od nečistot a můžete se pustit do přípravy pokrmu. Podívejte na recepty TADY.

*️⃣Jak se pozná vysoká bedla?

Hlavními znaky jsou velký kulatý klobouk připomínající deštník a tmavě hnědé šupiny. Na středu klobouku je výrazný hnědý hrbolek. Klobouk je posazen na dluhé, štíhlé noze s pohyblivým prstenem. Více se dozvíte ZDE.

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: