Jak se dělá koprová omáčka od babičky nebo od Pohlreicha?

Koprová omáčka (hovorově koprovka) patří mezi klasiku české kuchyně, kterou někteří milují a jiní nenávidí. Pokud ji máte rádi, přečtěte si, jak ji udělat poctivě jako od babičky nebo od známého kuchaře Zdeňka Pohlreicha.

Složení – Recept od babičky – Recept od Pohlreicha
Zahuštění bez mouky – Proč se srazí

Foto: Profimedia

#️⃣ Jak se dělá koprová omáčka?

Koprová omáčka se skládá ze smetany, mléka a kopru, díky kterému získává jedinečnou aromatickou chuť. Podává se s hovězím masem nebo s vejcem na tvrdo a s houskovým knedlíkem (příp. s bramborami). Konkrétní recepty najdete v tomto článku.

Hodnocení koprové omáčky: 8/10

Klady:

• nenáročnost,
• poctivost,
• tradiční česká kuchyně.

Zápory:

• nezdravé jídlo,
• omáčka se při špatném postupu může srazit.

Koprová omáčka: recept od babičky

Poctivou verzi koprovky jako od babičky můžete připravit podle vaší chutě a sezóny (v létě spíše s vejcem na tvrdo a s vařenými bramborami) pomocí následujících surovin.

Koprová omáčka: recept od Zdeňka Pohlreicha

Ptáte se, jak se dělá nejlepší koprová omáčka podle známého kuchaře Zdeňka Pohlreicha? Pak pro vás máme následující recept.

#️⃣ Jak zahustit koprovku bez mouky?

Pokud preferujete zdravější verzi koprovky bez mouky, můžete místo ní přidat do vývaru bramboru nebo kedlubnu (při low carb dietě) a vařit ji do změknutí.

#️⃣ Proč se srazí koprová omáčka?

Důvodů, proč se vám koprovka srazí, může být více. Nejčastěji se tak děje, pokud dáváte do vroucí omáčky ocet, nebo (zakysanou) smetanu. Abyste tomuto problému předešli, počkejte než omáčka vychladne nebo ocet ohřejte a až poté ho nalijte do koprovky.

Zdroj:

• cs.wikipedia.org,
• receptynahubnuti.cz,
• bestrecepty.cz,
• emimino.cz.

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: