Pak choi neboli čínské zelí – využití v kuchyni, recepty

Pak choi neboli čínské zelí je zdravou pochoutkou, která je v dnešní době k mání v běžných supermarketech, ale na jeho místo v kuchyni si zatím zvykáme. Proto jsme pro vás připravili inspirativní článek o využití pak choi doplněný o několik snadných receptů. Výsledek vás jistě nezklame.

Foto: Profimedia

Pak choi (bok choy) – co to je, kde ho koupit

Čínské zelí s názvem pak choi (alternativně bok choy) se k nám dostalo z Asie poměrně nedávno. Známe ho především z ajiských restaurací, kde je běžnou ingrediencí v salátech, polévkách, jarních závitcích a dalších pokrmech. Chutná skvěle jak syrové, tak tepelně upravené, a navíc je velmi zdravé, bohaté na blahodárné vitamíny a minerály.

Pak choi je v dnešní době běžně k dostání, neměli byste mít problém ho najít v nabídce svého supermarketu. Nicméně objednat si ho můžete i online přes Rohlik.cz nebo Tesco online.

Pak choi (čínské zelí) – účinky na zdraví, obsah živin, pěstování

Pak choi jistě oceníte, pokud se soustředíte na zdravou a vyváženou stravu. Neobsahuje téměř žádný tuk, velmi málo kalorií a sacharidů, zato je plné vlákniny, vitamínu C a A, draslíku, vápníku a beta karotenu. Díky svému obsahu prospívá zubům, kostem, kůži nebo očím, posiluje imunitu, pozitivně ovlivňuje trávení, ale také zlepšuje činnost srdce.

• TADY najdete více informací o zdraví prospěšných potravinách, jejich účincích a využití.

Využívají se listy i kořen. Listy čínského zelí svou konzistencí připomínají listový špenát a často se přidávají až ke konci, zatímco kořen se vaří poměrně delší dobu, je tužší a křupavější.

Pokud rádi zahradničíte, můžete si zkusit pak choi sami vypěstovat. Skleníkový výsev je možný od dubna, přímý výsev o něco později až do června. Vyberte místo, které bude mít dostatek denního světla, ale nebude příliš vystaveno přímému slunečnímu záření. Ideální bude polostín.

Pak choi (čínské zelí) – využití v teplé a studené kuchyni, kombinace

Nejzdravějším způsobem, jak konzumovat pak choi, je za syrova, protože v takovém stavu obsahuje zdraví prospěšné látky v plném množství. Nicméně využívá se jak ve studené, tak v teplé kuchyni. I po tepelné úpravě totiž chutná výborně.

Pak choi ve studené kuchyni: saláty, smoothie

Listy pak choi se hodí do nejrůznějších salátů, ale také do smoothie. Skvěle chutnají v zeleninových salátech, ale škodu neudělají ani v kombinaci s ovocem. Hodí se k cukrovému melounu, avokádu, kešu oříškům nebo citrusům. Na dochucení je vhodná limetková šťáva.

Pak choi v teplé kuchyni: smažené, vařené, pečené, grilované, veganské

Aby listy pak choi při tepelném zpracování nepovadly a neztratily svou šťavnatou křupavost, doporučujeme je nejprve ponořit na několik minut do vroucí vody, poté na několik dalších minut do ledové vody a teprve potom je dále využívat.

Pak choi se hodí do nepřeberného množství receptů. Můžeme ho smažit, vařit, zapékat či grilovat. Jeho jemnou, svěží chuť dobře doplní pikantní zázvor, česnek nebo chilli papričky.

Ocení ho jak masožraví strávníci, tak ti, kteří dávají přednost rostlinné stravě. K pak choi se hodí nudle, rýže, drůbež a hovězí, ale také krevety, houby nebo baklažán.

Veganské nudle s pak choi a tofu – recept

Na závěr jsme pro vás připravili snadný a velmi zdravý recept. Jedná se o chuťově vyváženou směs pak choi a tofu s pohankovými soba nudlemi. Recept je vhodný pro vegany, nicméně zachutná jistě nejen jim.

Zdroje:
https://www.zdravizone.cz/pak-choi-ucinky-priprava-a-hubnuti/
http://makova-panenka.cz/recepty/pak-choi-bok-choy-cinske-zeli-jak-si-s-nim-poradit-v-kuchyni-recepty/
http://www.delicious-blog-lucie.cz/2020/05/soba-nudle-s-tofu-bok-choy.html

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: