Recept na nejlepší rajčatovou omáčku na špagety

Vyrobte si podle rychlého receptu jednoduchou rajčatovou omáčku, se kterou budou vaše špagety velmi chutným a zdravým obědem. Nebo lehkou večeří, zkrátka ideální pokrm, pokud vás tíží čas, ale nechcete se odbýt. V článku najdete i pár dalších receptů na vynikající omáčky ke špagetám…

Jednoduchá rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka Pohlreich
Boloňská omáčka
Sýrová omáčka

Foto: Freepik

Jednoduchá rajčatová omáčka na špagety

V následujícím receptu si ukážeme, jak vyrobit velice jednoduchou rajčatovou omáčku na špagety. Postačí vám k tomu jen pár základních surovin, které už zcela jistě máte doma. V tomto základním receptu nepoužíváme ani bylinkové koření (pokud jej chcete do výroby začlenit, přeskočte na další recept).

Výsledkem jednoduché, ale velmi chutné špagety s rajčatovou omáčkou, které poslouží jako lehký rychlý oběd nebo večeře. Pojďme na to…

Recept: Rajčatová omáčka na špagety

Rajčatová omáčka na špagety Pohlreich

Pokud chcete rajčatovou omáčku na špagety více dochutit a máte po ruce bylinkové koření, skvěle vám poslouží následující recept. Pochází z knihy Vařte jako šéf od kuchaře Zdeňka Pohlreicha, který vám prozradí, jak rajčatovou omáčku skvěle okořenit…

Rajčatová omáčka podle Pohlreicha – Ingredience:

• 1 kg krájených rajčat bez semínek
• 1 lžíce olivového oleje
• 250 ml vody
• 3  lžíce rajčatového protlaku
• 3 oloupané a rozdrcené stroužky česneku
• 2 šalotky, nadrobno nasekané
• 30 g másla
• 1 bobkový list
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• 1 lžíce moučkového cukru
• sůl
• (Lze přidat i trochu oregana, bazalky, případně špetku chilli papriček)

Rajčatová omáčka podle Pohlreicha – Postup:

• Do velkého hrnce vložte olej, máslo, česnek, tymián, šalotku a bobkový list. Zakryjte a nechte podusit cca 6 minut. Šalotka by měla změknout, ale nesmí zhnědnout.
• Přidejte nakrájená rajčata (bez semínek), moučkový cukr a protlak. Vařte nezakryté pět minut a pak podlijte vodou. Přiveďte k varu, pak na mírném ohni vařte půl hodiny.
• Nakonec omáčku osolte a propasírujte ji přes síto. Hotovo, můžete podávat!

Jsou libo špagety carbonara? Podívejte se na tradiční recept ZDE

Boloňská omáčka na špagety z mletého masa

Recept na výrobu italské boloňské omáčky je maličko obsáhlejší a bude potřeba vyhradit si více času (cca 45 minut), ale rozhodně to není nic složitého. I začátečník si může vyrobit skvělou boloňskou omáčku ke špagetám (tradičně se tedy servíruje s těstovinami tagliatelle, ale klasické špagety jsou ve světě běžnější).

Boloňská omáčka – Ingredience:

• 400 g mletého hovězího masa (můžete kombinovat s vepřovým)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 plechovka (400g) loupaných rajčat
• 1 rajčatový protlak (125 g)
• 1 sklenička červeného vína (volitelně)
• 1/2 hrnku hovězího vývaru (nebo zeleninového)
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička bazalky
• Sůl a pepř podle chuti

Boloňská omáčka – Postup:

• Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek nasekejte.
• V hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni a orestujte cibuli dozlatova.
• Přidejte mleté maso a opékejte ho, dokud se nerozdrobí a nezhnědne.
• Vsypte česnek a restujte ho ještě 30 sekund.
• Přidejte rajčata z plechovky i s nálevem, rajčatový protlak, víno (pokud používáte), vývar, oregano a bazalku.
• Osolte a opepřete podle chuti.
• Snižte oheň na nízký a omáčku duste přibližně 30 minut, dokud nezhoustne a chutě se nespojí. Občas promíchejte.
• (Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu.)
• Hotovou omáčku smíchejte s uvařenými těstovinami a ihned podávejte.

Zjistěte, jak si snadno vyrobit domácí kečup

Jednoduchá sýrová omáčka na špagety

V tomto posledním receptu si vyrobíme pěkně vychucenou krémovou sýrovou omáčku, se kterou budou špagety chuťově intenzivní a více syté. Zároveň ji zvládnete připravit velice rychle, takže se hodí pro případy, kdy máte málo času, ale chcete si pochutnat.

Sýrová omáčka – Ingredience:

• 50 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml mléka
• 200 g nastrouhaného sýra (čedar, parmazán, gouda, dle chuti)
• Sůl a pepř dle chuti

Sýrová omáčka – Postup:

• V hrnci rozehřejte máslo na středním ohni.
• Přidejte mouku a za stálého míchání ji osmahněte dozlatova.
• Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání přiveďte k varu.
• Snižte oheň a vařte 5-10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
• Odstavte z ohně a vmíchejte nastrouhaný sýr, dokud se nerozpustí.
• Dochuťte solí a pepřem.

Mohlo by vás také zajímat, jak správně zavařit rajčata

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: