1. Sedesatka.cz >
2. RECEPTY

Vůně smaženého těsta, sladká chuť moučkového cukru a křupavé potěšení v ústech. Staročeské cukrovinky boží milosti se po staletí tradičně pečou na Velikonoce a masopust a představují symbol hojnosti a radosti.

Jsou to malé smažené koblížky z jednoduchého těsta, které se obalují v moučkovém cukru. Jejich příprava je velice snadná a zvládne ji i začátečník. Pojďme na to…

Jednoduchý recept - V troubě - S tvarohem
Kluci v akci - Moravská verze

Foto: Facebook

Boží milosti: Tradiční české cukroví

Dnes jsou sice trochu upozaděny, ale v dřívějších dobách byly boží milosti nedílnou součástí Velikonoc, největšího křesťanského svátku. Hospodyně je pekly na Velikonoční pondělí, tedy jako poslední ze všech velikonočních pochutin.

Boží milosti se také pekly při masopustech nebo na Vánoce a později si vysloužily své místo v jídelníčku i jindy během roku. Často se podávaly během různých oslav, jako jsou svatby, narozeniny nebo křtiny.

Symbolizovaly hojnost, štěstí a boží požehnání. Stále však zůstávaly nejvíce spojené s jarním obdobím – podle tradice je dostávali oráči před svou první jarní cestou na pole.

Existuje více způsobů, jak připravit boží milosti. Všechny recepty však sdílí několik základních surovin, které pravděpodobně již máte ve své kuchyni. Budete potřebovat mouku, vejce, špetku soli, smetanu nebo mléko, cukr a máslo. Některé recepty zahrnují také rum, bílé víno, tvaroh či citronovou šťávu. Mouka se používá pšeničná nebo špaldová.

Jednoduchý recept na křehké boží milosti jako od babičky

Jednoduchý recept na boží milosti jsme vylepšili přidáním rumu do těsta. Lze použít také citronovou kůru nebo vanilkový extrakt. A ještě jeden tip, boží milosti chutnají skvěle s marmeládou, džemem, nutellou nebo šlehačkou.

Hodnocení jednoduchého receptu na tradiční boží milosti: 9/10

• K výrobě této pochoutky stačí několik základních surovin.
• Příprava je velmi jednoduchá a výsledek lahodný.
• Celková doba výroby zabere 1 hodinu.

Boží milosti pečené v troubě

Zdravější variantou jsou boží milosti pečené v troubě. Jsou krásně křupavé, zachovávají si lahodnou chuť a obsahují méně tuku.

Boží milosti pečené v troubě: Suroviny

• Hladká mouka (400 g)
• Změklé máslo (300 g)
• Žloutky (3 ks)
• Bílé suché víno (100 ml)
• Sůl (špetka)
• Moučkový cukr (na posypání)

Boží milosti v troubě: Postup přípravy

• Ingredience smíchejte a vypracujte hladké těsto. Není nutné hníst tak dlouho jako u smažené varianty. Těsto zabalte do fólie a vložte na hodinu do lednice.
• Těsto rozdělte na 3 díly, každý vyválejte na 1 mm silný plát a rádýlkem vykrojte obdélníky. Ty uprostřed 3x nařízněte a s mírným rozestupem vložte na plech vystlaný pečícím papírem.
• Pečte 10–12 minut v troubě na 170 °C. Boží milosti jsou hotové, když jsou narůžovělé a s charakteristickými puchýřky. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem.

Kluci v akci: Boží milosti ze zakysané smetany a s vínem

Klasický recept zahrnuje smetanu a cukr, ale pojďme teď zkusit něco netradičního. V tomto receptu od kuchařů Filipa Sajlera a Ondřeje Slaniny se dozvíte, jak vyrobit tradiční boží milosti ze zakysané smetany a obohacené chutí bílého vína.

Zakysaná smetana dodá těstu vláčnost a jemnou kyselost, zatímco víno mu propůjčí lehkou a rafinovanou chuť. Stále je to velmi snadný recept na přípravu a se špetkou trpělivosti a lásky upečete lahodný dezert, na kterém si pošmákne celá rodina.

Boží milosti (Kluci v akci): Suroviny

• Hladká mouka (250 g)
• Sůl (špetka)
• Máslo (50 g)
• Krupicový cukr (50 g)
• Žloutky (2 ks)
• Bílé víno (2 lžíce)
• Zakysnaná smetana (5 lžic)
• Citronová kůra (1 lžíce)
• Olej (na smažení)
• Moučkový a vanilkový cukr  (na posypání)

Boží milosti (Kluci v akci): Postup přípravy

• Všechny ingredience smíchejte a vyrobte těsto. Vložte jej do lednice na půl hodiny.
• Z těsta vyválejte zhruba půl centimetru silnou placku a radýlkem vykrájejte obdélníkové tvary. Uvnitř je ještě dvakrát nakrojte.
• Smažte v rozpáleném oleji dorůžova. Pokud se během smažení nenafouknou, přiklopte je na chvilku pokličkou.
• Moučkový cukr smíchejte s vanilkovým a boží milosti obalte, dokud jsou teplé.

Boží milosti z tvarohu

Stále oblíbenější je varianta božích milostí s tvarohem, který těstu dodá vláčnost a jemnou chuť, jenž se skvěle snoubí s křupavým obalem z moučkového cukru. Na obal jsme v receptu použili i vanilkový cukr, ale to je samozřejmě nepovinné.

Boží milosti z tvarohu: Suroviny

• Hladká mouka (250 g)
• Změklé máslo (250 g)
• Tvaroh polotučný (250 g)
• Kypřící prášek do pečiva (1 lžíce)
• Moučkový cukr (100 g)
• Vanilkový cukr (2 balíčky)

Boží milosti z tvarohu: Postup přípravy

• V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem. Přidejte máslo a tvaroh a ručně vypracujte hladké těsto. Zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
• Těsto rozválejte na pomoučené ploše na plát. Rádýlkem ho nakrájejte na 50 stejných čtverců. Přeneste na plechy a uprostřed každého čtverce uděláme rádýlkem 2 řezy. Vložte do předehřáté trouby a nechte péct 20 minut (v elektrické troubě při 180 °C, v horkovzdušné stačí 160 °C).
• Po upečení obalte horké boží milosti ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

Podívejte se také na recept na tradiční velikonoční mazanec

Moravské boží milosti

V tomto moravském receptu na boží milosti nechybí rum, zakysaná smetana a šťáva z citronu.

Moravské boží milosti: Suroviny

• Hladká mouka (1 hrnek)
• Cukr (5 lžic)
• Žloutky (2 ks)
• Máslo (50 g)
• Zakysaná smetana (5 lžic)
• Sůl (2 špetky)
• Rum (2 lžíce)
• Strouhaná kůra z 1/2 citronu (bez chemického ošetření)
• Šťáva z 1/2 citronu
• Olej (na smažení)

Moravské boží milosti: Postup přípravy

• Z ingrediencí vypracujte těsto. Důkladně ho vyválejte a dejte na hodinu do lednice.
• Vychladlé těsto rozválejte na pomoučeném povrchu. Vykrojte z něj dlouhé obdélníky a nařízněte je.
• Obdélníky lehce spleťte a krátce smažte na rozpáleném oleji dozlatova.
• Dokud jsou ještě teplé, obalte je ve skořicovém nebo vanilkovém cukru.

Další velikonoční recepty