Kešu ořechy: Výživové hodnoty, zdravotní benefity a nejlepší recepty

Kešu ořechy patří mezi nejoblíbenější ořechy nejen díky své lahodné chuti, ale také kvůli vysokému obsahu živin. Jsou ideální jako svačina, ale mohou být také základem mnoha chutných receptů, které můžete snadno zařadit do svého jídelníčku. V tomto článku se podíváme na jejich zdravotní benefity a představíme několik nejlepších receptů, jak kešu ořechy využít.

Foto: Milan / stock.adobe.com

Co jsou kešu ořechy?

Kešu ořechy jsou semena, která pocházejí z kešu jablka, plodu tropického stromu Anacardium occidentale. Pochází původně z Brazílie, ale dnes se pěstují i v jiných tropických oblastech, jako je Indie a Vietnam. Ořechy mají jemnou, sladkou chuť a křupavou konzistenci, díky čemuž jsou oblíbené jak v surové, tak i v pražené podobě.

Zdravotní benefity kešu ořechů

Kešu ořechy nejsou jen chutné, ale také výživné. Zde jsou některé z jejich hlavních zdravotních výhod:

1. Bohaté na zdravé tuky

Kešu ořechy obsahují hlavně nenasycené tuky, které podporují zdraví srdce. Tyto tuky pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL).

2. Vysoký obsah bílkovin

Jsou dobrým zdrojem rostlinných bílkovin, což je výhodné zejména pro vegetariány a vegany. Bílkoviny jsou důležité pro regeneraci tkání a svalů, což podporuje růst a celkovou vitalitu.

3. Zdrojem vitamínů a minerálů

Kešu ořechy jsou bohaté na vitamíny (E, K, a B6) a minerály, jako je zinek, hořčík, fosfor a železo. Tyto látky podporují správnou funkci imunitního systému, zdraví kostí a tvorbu energie.

4. Podpora zdraví mozku

Kešu ořechy obsahují vysoké množství mědi, která je klíčová pro vývoj mozku a nervového systému. Jejich konzumace může také zlepšit kognitivní funkce a pomoci chránit před neurodegenerativními onemocněními.

5. Antioxidační vlastnosti

Kešu ořechy obsahují antioxidanty, které bojují proti volným radikálům a tím chrání buňky před poškozením. Pravidelná konzumace kešu ořechů může pomoci snižovat riziko vzniku chronických onemocnění.

Nejlepší recepty s kešu ořechy

Kešu ořechy lze využít v mnoha pokrmech – od slaných po sladké. Jsou skvělé do salátů, omáček, dezertů nebo jako základ pro rostlinné alternativy mléka a sýrů. Zde jsou některé z nejlepších receptů, které můžete vyzkoušet.

1. Kešu máslo

Domácí kešu máslo je jednodušší, než si myslíte. Je krémové, výživné a můžete jej použít jako pomazánku na chléb nebo základ do různých receptů.

Ingredience:

• 2 šálky kešu ořechů (syrové nebo lehce pražené)
• Špetka soli (volitelně)
• Lžíce kokosového oleje (pro extra krémovou konzistenci)

Postup:

1. Vložte kešu ořechy do výkonného mixéru nebo food processoru.
2. Mixujte několik minut, dokud se ořechy nezačnou měnit na máslo. Pokud potřebujete, přidejte kokosový olej.
3. Podle chuti přidejte sůl.
4. Hotové kešu máslo uložte do sklenice a uchovávejte v lednici.

2. Kešu "sýrová" omáčka (veganská)

Tato omáčka je skvělou alternativou k tradiční sýrové omáčce. Je veganská, krémová a chuťově připomíná klasický sýr, i když žádný neobsahuje.

Ingredience:

• 1 šálek kešu ořechů (namočených přes noc)
• 1/4 šálku vody
• 2 lžíce nutričních kvasnic
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 stroužek česneku
• Špetka soli a pepře

Postup:

1. Namočené kešu ořechy slijte a vložte do mixéru.
2. Přidejte všechny ostatní ingredience a mixujte do hladka.
3. Omáčku podávejte s těstovinami, zeleninou nebo ji použijte jako dip.

3. Kešu kuře na kari

Jednoduchý, rychlý a chutný pokrm, ve kterém kešu ořechy přidají příjemnou křupavost a chuť.

Ingredience:

• 500 g kuřecího masa (nakrájeného na kousky)
• 1 šálek kešu ořechů
• 1 lžíce kari koření
• 1 cibule (nakrájená na jemno)
• 1 plechovka kokosového mléka
• 2 lžíce rostlinného oleje
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. V pánvi rozehřejte olej a osmahněte cibuli do zlatova.
2. Přidejte kuřecí maso a kari koření, opékejte, dokud nebude maso propečené.
3. Vmíchejte kokosové mléko a kešu ořechy.
4. Nechte vše prohřát a podávejte s rýží nebo naanem.

4. Kešu tvaroh (veganský)

Tento veganský tvaroh z kešu ořechů je vynikající alternativou k mléčnému tvarohu a hodí se do sladkých i slaných receptů.

Ingredience:

• 1 šálek kešu ořechů (namočených přes noc)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce javorového sirupu (pro sladkou verzi)
• Špetka soli

Postup:

1. Namočené kešu ořechy slijte a vložte do mixéru.
2. Přidejte citronovou šťávu, sirup (pokud chcete sladkou verzi) a špetku soli.
3. Mixujte do krémové konzistence.
4. Podávejte jako náplň do dezertů, dip nebo s čerstvým ovocem.

5. Kešu cookies

Tyto sušenky jsou chutné, křupavé a plné zdravých tuků z kešu ořechů. Jsou ideální jako zdravá svačina nebo dezert.

Ingredience:

• 1 šálek kešu ořechů (nasekaných)
• 1 šálek ovesných vloček
• 1/2 šálku medu nebo javorového sirupu
• 1/4 šálku kokosového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Špetka soli

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Smíchejte všechny ingredience v míse a vytvořte těsto.
3. Z těsta tvořte malé kuličky a lehce je stlačte na plechu vyloženém pečicím papírem.
4. Pečte asi 10–12 minut, dokud sušenky nezezlátnou.

Poslat článek na e-mail

E-mail přijemce:	Váš e-mail:

Komentáře

Přidej komentář

Jméno:

Text: Napsáno znaků

Diskusní příspěvky vyjadřují názor jejich pisatelů a provozovatel tohoto portálu za ně nenese zodpovědnost

Odpověď na otázku z obrázku: