Připravte si ten nejlepší guláš z hlívy ústřičné!

06.02.2024 13:12 | Autor: Markéta Kadeřábková

Sdílet

Facebook
Twitter
Kopírovat odkaz

Hlíva ústřičná patří společně s hřiby mezi nejchutnější houby. Její výhoda spočívá také v nemožnosti záměny s jedovatou nebo nejedlou houbou. Přečtěte si, jak z ní připravit ten nejlepší guláš, který vám pochválí i ti největší odpůrci vegetariánské stravy!

Důvody konzumace hlívy – Hlíva ústřičná recept: guláš
Hlíva ústřičná na pánvi

Foto: Profimedia

Proč jíst hlívu ústřičnou?

Pokud jste ještě žádné jídlo z hlívy ústřičné nejedli, tak vězte, že se jedná o velmi chutnou houbu, ze které můžete připravit výborný guláš nebo polévku. Skvěle se hodí během zimy, protože vás zahřeje a údajně má také pozitivní vliv na imunitu. Na rozdíl od masa vám vydrží v lednici až 7 dní.

Hlíva ústřičná nejlepší recept – guláš

Na recept budete potřebovat podobné suroviny jako při přípravě guláše z masa. Proto byste neměli zapomenout na cibuli, česnek, červenou papriku a čerstvý rozmarýn, který dodá guláši ten správný šmrnc. Na zahuštění se vám bude hodit i pár brambor nebo mouka a máslo. Jako přílohu můžete zvolit knedlíky, rýži, pečivo, případně těstoviny.

Guláš z hlívy ústřičné – recept polopatě krok za krokem

Nyní vám polopatě vysvětlíme, jak připravit ten nejlepší guláš z hlívy ústřičné krok za krokem.

Guláš z hlívy ústřičné polopatě – recept: suroviny pro 6 porcí

600 gramů hlívy ústřičné
2 středně velké cibule
1,5 litru zeleninového vývaru
2 stroužky česneku
2 lžičky mleté papriky
1 lžička kmínu
1 až 2 kusy brambor
3 lžíce rajčatového pyré (příp. rajčatového protlaku)
2 kusy čerstvých chilli papriček nebo 1 lžičku mleté pálivé papriky
3 až 4 lžíce másla (ghí) nebo sádla
sůl a pepř
1 větvička čerstvého rozmarýnu

Guláš z hlívy ústřičné polopatě – recept: postup přípravy

V prvním kroku si připravte najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek.
V dalším kroku si nakrájejte hlívu na kousky včetně nohy.
Poté rozpusťte v hrnci máslo nebo sádlo, přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí (nebude průhledná).
Následně přidejte mletou papriku a nakrájenou hlívu. Jakmile bude hlíva zarestovaná, přidejte kmín, rajčatové pyré, utřený česnek a vše opět minutu restujte.
V dalším kroku zalijte základ guláše připraveným 1,5 litrem vývaru z kořenové zeleniny (příp. z kostky). Přidejte čerstvý rozmarýn a vařte guláš přibližně 20 minut.
Poté guláš zahustěte pomocí klasické jíšky nebo najemno nastrouhaných syrových brambor. Ty stačí povařit max. 10 minut.
Na konci vyndejte rozmarýn a můžete guláš podávat s rýží, knedlíky nebo těstovinami. Vyzkoušejte třeba ty bezlepkové z červené čočky.

Hlíva ústřičná na pánvi – Připravte si chutnou minutku

Kromě guláše a polévky můžete z hlívy připravit také chutnou minutku. Přečtěte si, jak na to.

Recept na hlívu ústřičnou na pánvi – suroviny na jednu dávku

hlíva ústřičná
hladká mouka
sádlo (příp. ghí nebo olej)
sůl
pepř
drcený kmín

Recept na hlívu ústřičnou na pánvi – postup přípravy

Nejprve hlívu očistěte a omyjte.
Dále klobouky pro lepší stravitelnost poduste. Mělo by stačit 10 až 15 minut. Poté je nechte okapat a vychladnout.
V dalším kroku hlívu osolte, opepřete a pokmínujte.
Poté už můžete houbu obalit v hladké mouce, oklepat tu přebytečnou a zprudka klobouky dozlatova osmažit.
Jako přílohu můžete zvolit chléb nebo uvařené brambory.

Tip na závěr: Recept na výbornou dršťkovou polévku z hlívy najdete zde.

06.02.2024 13:12 | Autor: Markéta Kadeřábková

Poslat článek na e-mail